【純素無油】布朗尼蛋糕

Name: 【純素無油】布朗尼蛋糕
Yield: 4吋蛋糕
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 腰果泥 25 g; 豆漿 25 g; 楓糖漿 55 g; 亞麻蛋 (亞麻籽粉 1 Tbsp+ 水 2 Tbsp); 香草精 1/4 tsp; 低筋麵粉 50 g; 高筋麵粉 22 g; 黃金版羅漢果糖(含赤藻糖醇)/二砂 50 g; 可可粉 16 g; 巧克力豆 70 g; 泡打粉 1/4 tsp; 鹽 1/8 tsp; 生胡桃適量

Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021

台灣

大家好👋
這次要分享的是口感扎實的巧克力布朗尼蛋糕🍫
作法很簡單，快來試試吧😋

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【純素無油】布朗尼蛋糕

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預備食材

1小時內

4吋蛋糕

濕料
腰果泥 25 g
豆漿 25 g
楓糖漿 55 g
亞麻蛋 (亞麻籽粉 1 Tbsp+ 水 2 Tbsp)
香草精 1/4 tsp
乾料
低筋麵粉 50 g
高筋麵粉 22 g
黃金版羅漢果糖(含赤藻糖醇)/二砂 50 g
可可粉 16 g
巧克力豆 70 g
泡打粉 1/4 tsp
鹽 1/8 tsp
生胡桃適量

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料理步驟

1小時內

1

將替代蛋的*亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。
*常見製作亞麻蛋的亞麻籽粉、水的比例為1:3；偏好1:2的比例。
2

將腰果泥、楓糖漿、豆漿、香草精以及亞麻蛋拌勻成濕料。
3

在另一料理盆中過篩麵粉、可可粉、泡打粉、鹽再加入羅漢果糖以及可可豆拌勻。
4

濕料加入乾料中充分攪拌至無粉粒即完成麵糊。
5

麵糊填入4吋圓形烤模後表面放上胡桃裝飾。
6

烤箱預熱180°C烤25-30分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。

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試做成品照

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Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021

發布於 2024年04月17日 14:58

台灣

大家好～這裡主要分享純素烘焙，盡量也做到無油！2014.9意識到蔬食對地球友善，從此開始減少肉食，也想避免乳製品，但很喜歡吃甜點，因為對烘焙有興趣，所以心想何不研究純素烘焙呢？還有很多需要學習的地方，歡迎互相交流～雖然不是Vegan，但如果有減輕地球一點點負擔就太好了！--------------------------------------------------------------------------------------🌱 2021.12.30在YouTube發佈第一支影片：https://www.youtube.com/@ssveganbaking2021🌱 圖文食譜放在IG，歡迎追蹤：https://www.instagram.com/somethingsweet.tw2021/

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