Ho comprato la zucca quella fatta a medaglioni priva quindi di buccia. L'ho sciacquata e cotta in forno (pre scaldato a 250 gradi) per mezz'ora. Condita con sale olio e rosmarino. Erano 3 medaglioni.

Cotta la zucca ho messo a cuocere il farro. I tempi di cottura oltre a variare di marchio del prodotto variano anche dal gusto personale. Io non lo faccio cuocer più di 15 minuti.

Mentre il farro cuoceva, ho tagliato la zucca e il primo sale a cubotti anche un po' grossolani se vogliamo. Scolato il farro ho ripassato il tutto nella pila di cottura con un goccio di olio per evitare che si attaccasse. E una volta fatti i piatti ho "spolverato" con altro rosmarino.
Profumato, caldo e dal delicato sapore è questo il piatto con cui ho dato il mio ben venuto all'autunno! ☺️