Ayam Kecap Hongkong

Name: Ayam Kecap Hongkong
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 potong paha ayam; 7 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 jempol jahe; 3 batang daun bawang; 150 ml air; 3 sdm kecap manis; 3 sdm kecap asin (yang pekat lebih baik); 2 sdm minyak wijen; 1/2 sdt cuka; 2 sdm saus tiram; 1/2 sdt lada (sesuai selera); 1/2 sdt penyedap rasa jamur; 1 sdt gula pasir; 100 ml air; 4 buah cabe rawit; 1 siung bawang putih; 1/2 buah tomat; 3 sdm saus sambal; 1 tuas jahe; 2 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap rasa jamur; 1 buah jeruk nipis (airnya saja

Downey @dfordowney

Surabaya

Ayam Kecap Hongkong

Downey @dfordowney

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 orang

Bahan Utama
3 potongpaha ayam
7 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 jempoljahe
3 batangdaun bawang
Bahan Air Kecap
150 mlair
3 sdmkecap manis
3 sdmkecap asin (yang pekat lebih baik)
2 sdmminyak wijen
1/2 sdtcuka
2 sdmsaus tiram
1/2 sdtlada (sesuai selera)
1/2 sdtpenyedap rasa jamur
1 sdtgula pasir
Bahan Sambal Jahe
100 mlair
4 buahcabe rawit
1 siungbawang putih
1/2 buahtomat
3 sdmsaus sambal
1tuas jahe
2 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap rasa jamur
1 buahjeruk nipis (airnya saja

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan paha ayam, cuci bersih kemudian sisihkan
2

Potong-potong bawang merah, bawang putih dan jahe kasar saja, daun bawang boleh dipotong atau diikat kemudian sisihkan.
3

Untuk air kecapnya campurkan seluruh bahan sampai merata, usahakan jangan ada bahan (terutama gula) yang belum tercampur rata kemudian sisihkan.
4

Siapkan wajan/teflon anti lengket, tata paham ayam kemudian taburkan potongan bawang merah, bawang putih, jahe dan daun bawang secara merata. Siramkan air kecapnya, masak dengan api sedang selama 20 - 25 menit. Untuk paha ayam jangan terlalu sering dibalik, sesekali saja.
5

Untuk sambal jahe, campurkan semua bahan kemudian blender sampai tercampur, untuk tekstur bisa sedikit kasar atau halus sesuai selera.
6

Setelah ayam matang, angkat kemudian potong-potong sesuai selera, air sisa rebusan bisa disaring untuk menjadi kuah siram saat menikmati ayam bersama dengan sambal jahe.