タルト・フィナンシェ・ショコラ・オ・バナーヌ（Tarte Financier Chocolat au Banane）
ミ・アメール @cook_40017060
チョコレートのタルト生地に、チョコレートのフィナンシェ、更に相性のいいバナナを入れ、濃厚な味わいに。ブラウニー好きの方にオススメです。冷たいミルクと一緒に！
このレシピの生い立ち
フランスでは、タルトにフィナンシェを合体させたものが流行中。今回はその発展形とも言えるチョコレート・ヴァージョンを考案しました。フランス菓子のクラスで習ったものを応用。
タルト・フィナンシェ・ショコラ・オ・バナーヌ（Tarte Financier Chocolat au Banane）
チョコレートのタルト生地に、チョコレートのフィナンシェ、更に相性のいいバナナを入れ、濃厚な味わいに。ブラウニー好きの方にオススメです。冷たいミルクと一緒に！
このレシピの生い立ち
フランスでは、タルトにフィナンシェを合体させたものが流行中。今回はその発展形とも言えるチョコレート・ヴァージョンを考案しました。フランス菓子のクラスで習ったものを応用。
アプリでひらく作り方
- 1
★パート･サブレ・ショコラを作る。材料を全てフードプロセッサーにセットし撹拌。生地がまとまったらラップにあけ、平べったくして包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
- 2
フィナンシェ･ショコラを作る。バターを鍋に入れ、焦がしバターを作る。粗熱をとっておく（完全には冷まさない）。
- 3
アーモンドパウダーからココアまでを一緒にふるう。
- 4
卵白にグラニュー糖をすり混ぜ、そこへ３を入れてホイッパーであわせる。
- 5
２を加える。もったりした生地に。
- 6
タルト生地を４ｍｍの厚さに伸ばし、ピケして型に敷き詰める。
- 7
バナナを厚さ７ｍｍに切って、タルト型に並べる。
- 8
６のフィナンシェ生地を流す。
- 9
170℃のオーブンで約４５分。
- 10
好みで上に粉糖をふる。
コツ・ポイント
バナナは熟れていない、まだちょっと固いものを使いましょう。バナナの代わりにラズベリーでも。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17358121
