圧力鍋で黒豆
お正月でなくても黒豆を食べましょ～！圧力鍋で簡単。しかも市販より甘さ控えめでとっても美味しいよ。
黒い汁は「黒豆ココア砂糖なし」とかの甘味に加えると黒豆力アップでgood！
このレシピの生い立ち
黒豆は身体にいいと聞いていたが市販のは甘すぎてあまり好みではなかった。でも急に食べたくなったので、色々レシピを調べたが今度は量が多い…。なので分量少なめ・甘さ控えめのレシピを、他の人のレシピを参考に考えました。
圧力鍋で黒豆
お正月でなくても黒豆を食べましょ～！圧力鍋で簡単。しかも市販より甘さ控えめでとっても美味しいよ。
黒い汁は「黒豆ココア砂糖なし」とかの甘味に加えると黒豆力アップでgood！
このレシピの生い立ち
黒豆は身体にいいと聞いていたが市販のは甘すぎてあまり好みではなかった。でも急に食べたくなったので、色々レシピを調べたが今度は量が多い…。なので分量少なめ・甘さ控えめのレシピを、他の人のレシピを参考に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をさっと水で洗い、ざるで水をきっておきます。
- 2
圧力鍋（まだ蓋はしないよ）に水・黒砂糖・醤油を入れ、火にかけて砂糖がとけたら火から下ろして冷まします。
- 3
【2】に【1】の黒豆を入れて一晩（8～10時間くらい？）おきます。
- 4
圧力鍋に煮豆専用の落し蓋をのせ、ふたをして強火にかけます。沸騰して蒸気が出てきたら弱火にして15分。
- 5
自然放置で圧力が下がったら黒豆だけを網ですくってタッパーなどに移します。私はジップロックコンテナー使用。
- 6
圧力鍋に残った汁にハチミツを加え火にかけ、量が2/3～1/2になるまで（適当に）煮詰めます。忘れて焦がさないでね！
- 7
【6】の汁を黒豆を入れたタッパーに注ぎ、そのまま保存します。できあがりー！
- 8
*備考1* すぐ食べてもいいですが、1～2日経過した方が味もなじみ黒豆の色もより黒く艶が増すように感じます。
- 9
*備考2* 黒豆125gという中途半端な量は、私が使用する黒豆が1袋250g入りなので、それの半量使用だからです。カップで測ると約180ccでした。ご使用の豆の分量にあわせてその他を微調整してください…(^_^;)
コツ・ポイント
是非黒砂糖を使用してください。最後のハチミツでちょっと甘さがUPしますので、本当に甘さを控えたいヒトは黒砂糖の分量をもっと減らすか、ハチミツを省いてみてください。
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