なすのヘタをとり、縦半分に切ってから薄くスライスして塩適量をふっておく。
大葉は千切りにしておく。

なすがしんなりしたら、少しもんで水気を絞る。

なす、大葉をぽん酢であえて鰹節をのせて出来上がりです。