大根は１．５ｃｍ角に切り、ゆでておく。にんにくとねぎはみじん切り。

サラダ油で豚挽き肉２００ｇと高きびをいため、にんにく、ねぎ、大根、まいたけを加えて炒める。

酒大さじ２、豆板醤　小さじ２を入れて、水２００ｃｃを加え、弱火で１５分煮る。

砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ３を加えてさらに１０分ほど煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れてひと混ぜする。