うちのママンの手作りチャーシュウ

Name: うちのママンの手作りチャーシュウ
Yield: チャーシュー１本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚モモかたまり 200g; ゆでたまご 4こ; ねぎ 10cm; 生姜薄切り 3枚; しょうゆ カップ1/2; 酒 大さじ1と1/2; 砂糖） 大さじ1; 八角 1こ; 粒山椒 小さじ1/2（粉でも代用可能）

ごまくろ @cook_40018989

うちのママンからメールで教えてもらったチャーシューのレシピです。ママンなんてふざけたときしか呼びやしないけど。
このレシピの生い立ち
福島が実家ではないのになぜか喜多方ラーメンを実家から送ってもらったので、その際に教えてもらいました。

うちのママンの手作りチャーシュウ

ごまくろ @cook_40018989

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材料

チャーシュー１本分

豚モモかたまり 200g
ゆでたまご 4こ
ねぎ 10cm
生姜薄切り 3枚
★Ａ（
しょうゆカップ1/2
酒大さじ1と1/2
砂糖）大さじ1
八角 1こ
粒山椒小さじ1/2（粉でも代用可能）

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作り方

1

豚を塊のまま湯に入れ表面が変わる程度にゆでて取り出す。
2

肉がやっと入る程度の鍋に肉、ぶつ切りのねぎ、しょうがとＡ、八角・山椒を加えて強火にかける。煮だったらあくを取り、そのまま弱火で25分ほどときどき肉を転がして汁をスプーンなどでかけながら煮る。
3

ゆで卵を加えてさらに５分煮てそのまま冷まして味を含ませる。チャーシュウを薄切りに卵は半分に切って、ラーメンなどに盛り付ける。

コツ・ポイント

火加減に注意とのこと。ねぎやしょうがはお好みで増やしてください。うちのママンは多目がすきなんだそうです。豚ももがない場合は、少し噛みにくくなりますが豚バラで代用も可能です。

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つくれぽ

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ごまくろ @cook_40018989

2005/11/14 16:05に公開

クックパッド、久し振りにログインしましたが、知らぬうちに13年経ってました…。時が過ぎるのは、早いです(*_*)相変わらず、食べるの好きですね。作るのも、よく参考にさせてもらってます‼めんどくさがりなので、つくレポとか書いたこと無いですが、ひっじょーに助かってます。レシピ参考にさせてもらったみなさんへ、どうもありがとうございます。これからも、マイペースに続けて参ります…よっしゃ～、ギリギリ書いたぜ

このレシピのキーワード

チャーシューねぎゆで卵豚ももブロック八角酒しょうが

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