小麦粉とベーキングパウダーは合わせておく。卵を卵黄と卵白に分けておく。牛乳は電子レンジで３０秒ほど加熱しておく。
ホワイトチョコは適当な大きさに砕いておく。

卵黄に砂糖の半量を加えてもったりする位までまぜ、温めた牛乳とサラダオイル、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。更に粉類とホワイトチョコも加えて軽くまぜる。

卵白に残りの砂糖を加え、角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作る。
２にメレンゲの３分の１を加えて良く混ぜる。

残りのメレンゲの半量を加え、今度はヘラでサックリまぜる。
最後に残ったメレンゲのボールの方に生地を移しかえ、上下を返すように大きく混ぜる。

オイルを塗った型に生地を流しいれ、台の上にトントンと叩きつけて空気を抜く。１６０度に温めたオーブンで３０分ほど焼く。