里芋と鶏肉のこくまろ煮
noeruchi @cook_40050016
味噌をプラスしたら、こくのある煮物が出来上がりました(‾∇+‾)v 醤油味とはちょっぴり違う里芋の煮物お試しください♪
このレシピの生い立ち
醤油味の煮物に飽きてきたので、ほんの少し味噌を加えアレンジしてみました。
里芋と鶏肉のこくまろ煮
味噌をプラスしたら、こくのある煮物が出来上がりました(‾∇+‾)v 醤油味とはちょっぴり違う里芋の煮物お試しください♪
このレシピの生い立ち
醤油味の煮物に飽きてきたので、ほんの少し味噌を加えアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を熱してサラダ油をひきしばらくしたら、コンロから外し鍋を自然に冷ます
こうして油ならしをしておくと鍋にこびりつきません - 2
別鍋でだし汁を作る
味噌を少量のだし汁で溶いておく -
- 3
里芋は大きめの一口大に切って洗う
人参・ごぼうは、里芋より少し小さめに乱切り
ごぼうは酢水（分量外）に漬けて水気をきる -
- 4
鶏肉は、一口大に切り、お酒（分量外）を少しもみこんでおく
いんげんを軽く茹で、斜めに切っておく -
- 5
①の鍋を再び熱し、里芋・人参・ごぼうを炒め、油がなじんだら、
肉を投入、肉の色が変わったら、☆の調味料とだし汁を加える -
- 6
煮立ったらアクをとり、落とし蓋をして具がやわらかくなるまで中火で約20分煮る
時々全体を混ぜ煮詰める -
- 7
煮汁がこのくらい（写真）になったら、落とし蓋をとり、いんげんを加え、煮汁を煮からめていく
-
- 8
器に盛りつけ出来上がり
-
- 9
ち・な・み・に
油ならしをすると、ほら、鍋にこびりついてない！
""ﾊ(^▽^*) ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ♪ -
コツ・ポイント
だしはお好みで（昆布＆かつお、椎茸、ほんだし）
だしをとった昆布・椎茸やレンコン、ちくわ、茹でたうずらの卵を一緒に煮ても
d(⌒ー⌒) ｸﾞｯ!!
鍋を油ならしをしておくとこびりつかず、鶏肉にお酒を揉み込んでおくと、しっとり仕上がります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17804576
