エビは殻を剥き背開きにし背ワタを取る。
ニンニクは皮を剥き根を切っておく。

◎の材料を混ぜ合わせておく。

①のエビの水分をキッチンペーパー等で押さえ、塩・胡椒を振る。エビとニンニクに②の衣を付け、揚げ油でカラッと揚げる。

皿に盛り完成。スウィートチリソースをたっぷり付けて召し上がってください。