韓国X発♪葉物キムチ🥬🌶️🇰🇷
Peynir @cook_87571996
韓国X発♪葉物キムチ🥬🌶️🇰🇷
アプリでひらく作り方
- 1
葉物を洗い、4〜5cm長さに切る。
- 2
茎を中心に塩をまぶし、2時間置く。
- 3
かぼちゃを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで約2分加熱する。
- 4
ブンブンチョッパーに長ねぎ、玉ねぎ、りんご、唐辛子類、かぼちゃを入れ、細かく刻む。
- 5
容器(煮沸消毒するとなお良い)に葉物、4、昆布を入れ、水を注ぐ。
- 6
味見しながら塩を加え、少し濃いめの塩味に調える。
- 7
室温で約24時間発酵させる。
- 8
好みの酸味になったら昆布を取り出し、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
葉物は小松菜、チンゲンサイ、からし菜など何でもOK。
塩漬け後に軽くしんなりしていれば成功だよ。
発酵速度は季節で変わるので、夏は12〜18時間程度で十分なことも。
酸味が出たら冷蔵庫へ。
辛さは唐辛子の量で調整してね。
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