えびは片栗粉と塩でもみ、洗い流したら水気をとり少量の酒をもみ込んでおく。
じゃがいもは洗ってラップでふんわり包み、柔らかくなるまで加熱する。
皮を剥いて拍子切りにしておく。

フライパンにごま油（分量外）を熱し、おろししょうがとエビを入れ炒める。
エビの色が変わってきたらニラをひねるようにして4ｃｍ程度に千切りながらフライパンに入れ軽く炒める。

じゃがいもも入れ、鶏がらスープの素を入れ炒める。
（味をみて、物足りなければ塩で調整して下さい。）
全体に味が絡めば完成です☆