ごぼうはよく洗い、包丁の背で軽く皮をこそげ、3cm程度の細切りにする。

人参も同じ長さの細切りにする。

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、ごぼうと人参をよく炒める。

7割ほど火が通ったら、薄めためんつゆを加えてさらに炒める。

水分が飛んだら火を止め、いりごまをふる。