豚ヒレ肉の脂をきれいに取り除く。
包丁の背で肉を軽くたたいて塩こしょうをふり、小麦粉を茶こしで薄く振りかける。

耐熱皿にバゲットをおろし金ですりおろしながら敷き詰める。（冷凍しておくとおろしやすく、細かいパン粉になる）

1の豚ヒレ肉に溶いた卵をつけて、耐熱皿のパン粉の上に敷き詰める。

敷き詰めた豚ヒレ肉の上にバゲットパン粉をたっぷりすりおろしかける。

オーブントースターに入れ、アルミホイルをかぶせて10分焼いた後、アルミホイルを外して5～7分焼き、焦げ目をつける。