薄切り肉で肉感！トマト煮込みハンバーグ
pucsta @cook_40113808
薄切り肉をたたいてハンバーグにするので、食べごたえたっぷり！豆腐でふわっと感もプラスしてます☆
冷凍保存もOK！
このレシピの生い立ち
ひき肉が苦手な旦那さんのために作りました。
手間はかかりますが、そのぶん肉感たっぷりのハンバーグが出来上がります！
薄切り肉で肉感！トマト煮込みハンバーグ
薄切り肉をたたいてハンバーグにするので、食べごたえたっぷり！豆腐でふわっと感もプラスしてます☆
冷凍保存もOK！
このレシピの生い立ち
ひき肉が苦手な旦那さんのために作りました。
手間はかかりますが、そのぶん肉感たっぷりのハンバーグが出来上がります！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーにくるみ、水気をきります。
トマトは角切りに。 - 2
玉ねぎはみじん切りし、透明になるまでレンジで加熱します。そのまま冷まします。
- 3
薄切り肉でひき肉を作ります。
包丁でザク切り→粘りを出すイメージで細かくたたきます。（肉感がほしいので、粗くてOK！） - 4
3をボールに入れて、塩少々を加えたら、すりこぎ棒で粘りが出るまでつきます。
- 5
豆腐、玉ねぎ、コショウ・ナツメグを加え、すりこぎ棒でこねるように混ぜ合わせます。
- 6
手で4～6個に成型したら、真ん中にくぼみをつくり、油をひいたフライパンに並べます。
中火で両面に焼き色を付けます。 - 7
焼き色がついたら、ソースの材料をすべて入れ、コトコト煮込みます。
- 8
ソースが半分くらいに減ったら完成！
お好みでチーズをかけて召し上がれ☆ - 9
ジップロックに入れて冷凍も可能です。
小さめに作って、お弁当にも♪
コツ・ポイント
焼く前になるべく熱を加えないよう、手でこねるのは成型するときだけにしています。
すりこぎ棒でついたりこねたりすると粘りが出やすいです。
つなぎを使わないので、心配な方は牛乳やパン粉を使ってもいいと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20183502
