食材を準備します。

熱したフライパンに牛脂をひいてチキンウィングに焼き目をつけます。

バットに並べて２００度に熱したオーブンで１０分焼きます。（もしくはオーブントースターでこんがりと焼きます。）

たまねぎは耐熱皿にのせ、電子レンジで６００W８分加熱し、フライパンにサラダ油をひきこれくらいにの色になるまで炒めます。

にんじんは油なしで軽く炒めます。

焼あがったチキンウィングを圧力鍋に移し、水を加えます。更に④と⑤を加え１時間弱火で煮込みます。アクは取り除いておきます。

アクが取れたら圧力鍋の蓋をしてさらに１時間くらい弱火で煮込みます。

１時間たったら、圧力を抜いて蓋を開き、よくかき混ぜて肉と骨を分離します。分離できたら更に１時間圧力をかけつつ煮込みます。

８時間後蓋をあけ、水を適量加え、弱火で少し煮込みます。スープが液状になったら目の細かい網状のものを使ってスープを濾します

このような感じで圧力鍋２つ分のスープを濾します。（濾した鶏肉なども骨を取り除いて具にしてもOKです）

スープにカレー粉を少しずつ混ぜます。（弱火で）だまが無くなるまで弱火で煮込み、冷蔵庫で１晩（８時間くらい）寝かせます。

このカレーソースをベースに色々な具のカレーを楽しみます。