最強の隠し味de手羽焼き

このみん家 @cook_40044851
塩麹と五香粉・・恐るべき最強の2大隠し味だ!
このレシピの生い立ち
とある台湾料理店で食事をしたところ、衝撃的な香辛料と出会いました。前に出すぎず、ひっそりと忍び、主役の存在を引き立たせる・・それが五香粉だったのです。
最強の隠し味de手羽焼き
塩麹と五香粉・・恐るべき最強の2大隠し味だ!
このレシピの生い立ち
とある台湾料理店で食事をしたところ、衝撃的な香辛料と出会いました。前に出すぎず、ひっそりと忍び、主役の存在を引き立たせる・・それが五香粉だったのです。
作り方
- 1
これが最近話題の塩麹さん。
- 2
そしてこれが幻の香辛料、五香粉。花椒、グローブ、シナモンなどをブレンドしたもの。KALDIに189円で売られていた。
- 3
これらを、手羽元と共にビニールに入れ(入れすぎ注意!忍ばせる程度で)出来れば1晩。早くて1時間、寝かす。
- 4
焦げやすいので、アルミホイルを被せてグリルの強火で両面合わせて10分程焼いたら、ホイルを取り弱火で焦げ目をつける。
- 5
火の通りが心配なようならその後レンチンすると安心。
出来上がり!お肉の旨みが充分引き出されています。
コツ・ポイント
やはり焦げやすいので、アルミホイルは必須だと思います。
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