ボウルに卵白と砂糖大さじ１を入れ、角が立つくらいに泡立てる。

別のボールに生クリームと砂糖大さじ1をいれ、角が立つくらいに泡立て、カルピスを混ぜる。

①と②をざっくりと混ぜ合わせて、容器に入れ冷凍室へ。
１時間ごとに３回ほどかき混ぜて、固まれば出来上がり。