ジャガイモは蒸して熱いうちに皮をむきます。

熱いうちにつぶします。完全につぶさず、ごろごろが残っていると食感がいいです。

片栗粉と塩を加え、こねていきます。

熱いうちにこねます。冷めると、粘りがでて本来の味が損なわれます。

ひとまとまりになったら、太目の棒状にします。まだ、暖かいです。保存するときはクッキングシートに包んでおきましょう。

１.５㎝の輪切りにしてフライパンで両面を中火で５分ずつ焼きます。この分量で直径７㎝の輪切りが８枚取れました。

出来上がり。
お好みで醤油、塩、ケチャップ、マヨネーズ、ハチミツなどでどうぞ。