Thịt rửa sạch với muối, gừng, rượu cho hết mùi hôi. Thái hạt lựu. Ướp với 1 mc xì dầu, 1/2 mc hắc xì dầu, 1/2 mc nước mắm, 1 mcf đường, 1 mcf rượu, 1 mcf mật ong, 1/2 mc đậu tương lên men, chút xíu ngũ vị hương, 1 củ hành khô nướng băm nhỏ. Dùng bao tay bóp cho đều thịt.

Cơm nguội đánh tơi trộn với chút bột nghệ cho vàng đẹp.

Phi thơm hành, cho thịt vào xào lửa vừa nhỏ cho thịt chín và thấm đượm gia vị. Sau đó tăng lửa lớn đảo liên tục cho thịt săn cháy cạnh rồi tắt bếp. Tắt bếp sớm một chút vì chảo còn nóng lâu làm thịt cháy.

Phi thơm hành trên một chảo khác ở lửa nhỏ. Cho cơm vào để lửa vừa đảo đều cho hạt cơm săn lại.

Để lửa nhỏ, đập trứng vào, đảo đều cơm trứng quyện vào nhau, đánh tơi các viên cơm trứng bị vón. Nêm chút xíu bột nêm. Tăng lửa vừa.