Cho gà đã qua sơ chế vào nồi nước. Cho muối, rễ ngò, gừng, quế, hoa hồi, hành tây, bột nêm, đường.

Nấu sôi rồi giảm lửa nhỏ hầm 45 phút.

Vớt gà ra tách thịt, xé nhỏ để qua 1 bên. (Nếu gà chưa chín thì trần lại nước sôi)

Vớt các nguyên liệu hầm ra bỏ đi.

Cho miến dong vào trụng 1-2 phút rồi vớt ra tô. Sau đó trụng sơ hành lá và hành tây cho bớt hăng.

Chan nước dùng vào tô miến, thêm gà, hành lá, hành tây, ngò rí, ít tiêu, vắt miếng chanh vào và thưởng thức.