鍋を弱火〜中火にかけバターを溶かす。

バターが完全に溶けたら牛乳を加える。鍋を火からおろして37℃くらいにする（※参照のこと）。

37℃くらい（指を入れて体温よりちょっと暖かいと感じる程度）になったら、ドライイーストを入れて混ぜる。

鍋の中身をボウルに移す。

砂糖、塩、カルダモン、小麦粉（後で打ち粉にする分を少量残しておく）を混ぜ、生地にまとめる。

残りの小麦粉を打ち粉にし、手のひらで押しながら生地を捏ねる。生地がベタつく場合は小麦粉を足す。

こんな感じ。捏ねるのはかなり適当でも大丈夫。

ボウルに戻して、清潔なぬれぶきんをかぶせて、30〜40分寝かせる（第一次発酵）。

＜フィリング＞電子レンジなどで柔らかくしたバターに砂糖とシナモンパウダーを加えて混ぜる。

生地を２つに分ける。

クッキングシートと麺棒に打ち粉をし、なんとなく正方形になるように薄く伸ばす。

９で作ったフィリングの半分を塗る。

巻く。残り半分の生地も同様に伸ばしてフィリングを塗り巻く。

４cmくらいに切る。

天板にクッキングシートをひき、間隔をあけて並べる（後でまた膨らむので）。この状態で３０分寝かせる（第２次発酵）。

といた卵をハケでぬる。

砂糖をふりかける。

２５０℃に予熱したオーブンで８分焼く。

出来上がり！

コーヒーと♡