薄力粉はふるっておき、アーモンドプードルを混ぜ合わせておく。（アーモンドプードル無ければ、薄力粉１カップでもOK）

バターは室温に戻してからクリーム状にして砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。バニラエッセンスもここで加えて下さい。

卵黄を加え、滑らかになったら１をさっくり混ぜ合わせ丸くまとめて、ラップをして冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

３をのばしてピケをしておもりをして１５分、おもりをとって５−１０分３５０度のオーブンで焼く。

焼き上がった４をさましてる間に、もしくは事前にカスタードクリームを作って冷ましておく。

カスタードクリームをのせてお好きなフルーツをのせて出来上がり。今回はベリー類だけにしてみました。