サンマの頭と内臓を取り除き、4等分にぶつ切りにします。

圧力鍋にごま油を熱し、キムチを炒めます。
酒、みりんを加え煮たたせてからサンマを加え蓋をします。

圧がかかって15～17分、弱めの中火にします。
圧が下がるまで自然放置しておきます。

お皿にサンマを盛って、トロトロ白菜をタレのようにかけ薬味をのせます。