ゴマがたっぷり！！鯖茶漬け
largehill @cook_40106093
脂の乗ったサバをだし汁であっさりと♪新鮮なサバを見かけたらコレを作りたくなります。とっても温まりますよ～～～
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが大好きだったお茶漬けレシピ。
母から伝授されました。
ゴマがたっぷり！！鯖茶漬け
脂の乗ったサバをだし汁であっさりと♪新鮮なサバを見かけたらコレを作りたくなります。とっても温まりますよ～～～
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが大好きだったお茶漬けレシピ。
母から伝授されました。
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作り方
- 1
市販のすりごまをさらにすり鉢でする。練り状になるくらいが◎。
- 2
サバは３枚におろし、(我が家は お店でおろしてもらっちゃいます^^)それをお刺身より薄めの厚さに切る。
- 3
１と２を容器に入れ、全部かぶるくらいまで多めに醤油を入れる。そのままラップをして冷蔵庫で一晩漬けておく。
- 4
具のできあがり。
-
- 5
お茶碗にアツアツの白米をよそい、真ん中にくぼみを作る。
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- 6
くぼみに具のサバを埋めるようにねじ込む。←サバは、結構しょっぱくなっています。２～３切れくらいが◎
-
- 7
つづいてタレをお好みの量で。辛くなりすぎないように様子をみながら足してみてください☆
-
- 8
あつく熱したかつおのだし汁を上から注ぐ。
-
- 9
お好みできざみ海苔をのせて、熱いうちに召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
とにかくゴマはたっぷりがいいです！！
最後に注ぐのは、お茶や白湯でも大丈夫ですが、
私は断然アツアツのだし汁がベストだと思います。
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