HBにフィリングとイーストを除く全ての材料をセットし、生地コースで一次発酵まで済ませます。(イーストは所定の位置へ。)

終了ブザーが鳴ったらHBの蓋を開け発酵出来ているか確認。リッチ生地なので一般的な生地コースだと、発酵不足になり易いです。

1斤タイプのパンケースに口いっぱいまで発酵が出来ていれば完了の目安。まだなら、そのまま室温で発酵を進めてください。

生地を取り出し軽くガスを抜いて丸め、乾燥を防ぐため濡れ布巾等をかけて10分程ベンチタイム。(生地を休ませます。)

めん棒を使い生地を25cm×30cm程に伸ばします。(ある程度アバウトでOK！)

上下2cm程を残して、均一にシナモンシュガーを散らし、少しキツめにくるくると巻いていき閉じ目をしっかりとつまみます。

スケッパー等を使い、8〜12等分にカットします。1段オーブンの方は8個が良いと思います(*^^*)

隣との距離に余裕を持たせて、天板に並べます。(写真は12等分です。)

生地がひとまわり大きくなるまで室温、またはオーブン発酵機能(35℃／25分)で二次発酵を取ります。

二次発酵が完了したら、170℃予熱済オーブンで15分〜、焼きます。(家庭のオーブンに合わせて要調節。)

焼きあがったら、網などの上で少し冷まし、好みでアイシングや練乳(分量外)をかけて完成♡