小鍋に水、グラニュー糖（カラメル用）を入れて火にかける。このとき熱湯も準備しておく

好みのカラメル色になったら火を止めて、熱湯を加える（かなり飛び散るので火傷に注意してください）

準備しておいた型にカラメルを入れる

ボウルにたまごとグラニュー糖を入れて泡だて器で混ぜる

牛乳を火にかける（あればバニラビーンズも1/3ほどしごいて、さやも加える）

沸騰直前で火を止めて5のボウルに加えて混ぜる

アルミホイルで蓋をする

角型に並べ（なければオーブンの天板を使用）型の1/3くらいまで熱湯を注ぐ

160度に予熱しておいたオーブンで20~25分ほど焼く。型ごとゆすって表面が波打つほど揺れる場合はもう少し火を通す。

ゆすると表面が少しふるふるするくらいがちょうどよいです

良く冷えたプリンの表面を型から外すようにそっとスプーンで押さえる。ぐるりと一周する

皿に伏せて置き、皿と型をしっかり押さえてぐるぐる回す。遠心力で外す。

カラメルが出てきたら、そっと型を持ち上げて外す。あとはお好みでデコレーションしてください♡