大匙３の水にゼラチンをふり入れふやかしておく。

鍋にオレンジジュース５００ｍｌと砂糖をいれ火にかける。
木べらでかき混ぜ砂糖を溶かし沸騰前に止める。

火を止めたらふやかしたゼラチンをいれ木べらでかき混ぜながら余熱で溶かす。

茶漉しで濾しながらボウルに入れる。

別のボウルに生クリームを７分立てにする。７分立てはホイッパーの筋がすぅ～っと残ってゆっくり消える状態ぐらい。

果汁液のボウルに７分立てにした生クリームをゆっくり入れながらホイッパーで混ぜる。その後牛乳もゆっくり入れながら混ぜる。

プリン型に流しいれ、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷し固める。およそ２時間♬

【オレンジソース】
鍋に１００ｍｌのジュースと大匙１の砂糖を入れとろみがつくまで煮詰めれば完成。