☆バターフィッシュの塩麹味噌焼き☆
ぐーたらレシピ研究所 @cook_40043820
ハワイの日本食文化では、
お弁当や定食に大人気のバターフィッシュを
塩麹と味噌に漬けこんで、焼いてみました♪
このレシピの生い立ち
塩麹が完成したとき、絶対バターフィッシュに合うと思い、
安価のバターフィッシュの切れっぱしを購入して、失敗も含めて（苦笑）
試行錯誤の末、この味で落ち着きました。
☆バターフィッシュの塩麹味噌焼き☆
ハワイの日本食文化では、
お弁当や定食に大人気のバターフィッシュを
塩麹と味噌に漬けこんで、焼いてみました♪
このレシピの生い立ち
塩麹が完成したとき、絶対バターフィッシュに合うと思い、
安価のバターフィッシュの切れっぱしを購入して、失敗も含めて（苦笑）
試行錯誤の末、この味で落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターフィッシュをテキトウな
大きさに切る -
- 2
ハワイの白味噌。
かなりレトロな
パッケージ
“ハワイアン
味噌醤油会社”の
製品です -
- 3
ボウルに★印を
混ぜ合わせておく -
- 4
バターフィッシュに
★印を合わせる -
- 5
タッパーに移して
冷蔵庫で3日ほど
漬け込んでおく -
- 6
フライパンにクッキングシートを
敷いて、軽く塩麹をふき取った
バターフィッシュを中火ぐらいで
焼く -
- 7
焼きあがったら
お皿に盛り付け
頂きましょう♪ -
- 8
ちなみに、コレは
だんながcostcoで
購入してきた
フレッシュな
バターフィッシュ
冷凍のより
美味しかった♪ -
コツ・ポイント
Butter Fish （バターフィッシュ）を調べたら、“イボダイ”という結果。微妙に違うんじゃない？と疑問でしたが、どーやら、ハワイの人たちは、銀だら、あるいは、
銀むつ（銀めろ）のことをバターフィッシュと呼んでるみたい。
つくれぽ
『ぐ～たらレシピ研究所』ハワイ本部です。家族構成：アメリカンのだんなと③兄弟と私インスタグラムには、ハワイの風景や日常などをアップしてます♪http://instagram.com/kamera_obasan/現在コメお休み中。つくれぽのお礼になかなか伺えませんがみなさんの届けてくれたつくれぽは、１つ１つ大事に受け止めてますいつも感謝の気持ちでいっぱいです。ビッグマハロ♪
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