ボウルにクリームの材料を入れて、よく混ぜる。

【生地を作る】
ボウルに生地の材料を入れて、よく練り混ぜる。

生地の表面がなめらかになったら、生地を円い形にしてぬれたふきんで包む。

室温で５分置く。

【生地をのばす】
生地を２等分して丸め、まな板に打ち粉をふって、１つのせ、手のひらのつけ根で押して円く広げる。

生地の端を持って引っ張り、円から四角い形状にしながらのばす。

めん棒で生地の中央から手前に向かって生地をのばし、90度回転させ同様に、180度、360度、4方向へ。

オーブン用のクッキングペーパーの上に完成した生地をのせ、最後に生地の表面にフォークの先などで空気穴をあける。

【トッピング】
生地の周囲5mmを残し、クリーム56gを塗る。

バナナ16カット分をトッピングする。

くるみとシナモンパウダーをふる。

【焼く】
オーブントースターにクッキングペーパーごと入れる。

オーブンから取り出しカットした後、アルコール度の高いラムを適量ふり、ライターで着火しフランベする。

日本初のフラムクーヘン専門店Katrin’s Flammkuchenの直営店「leckermaul」さんのレシピです！