切り干し大根でタイ風フレッシュマリネ
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
タイ料理のソムタム風なサラダ！青パパイヤの代わりに切り干し大根を使っているので、思い立ったらすぐ作れます。ミントが爽やか
このレシピの生い立ち
急な来客時に、保存庫にあった乾物の切り干し大根を見て思いつきました！家にあった、カンタン酢にナンプラーを加えて簡単エスニック風。ピーナッツは、柿の種の中に入ってるものを使いました！
切り干し大根でタイ風フレッシュマリネ
タイ料理のソムタム風なサラダ！青パパイヤの代わりに切り干し大根を使っているので、思い立ったらすぐ作れます。ミントが爽やか
このレシピの生い立ち
急な来客時に、保存庫にあった乾物の切り干し大根を見て思いつきました！家にあった、カンタン酢にナンプラーを加えて簡単エスニック風。ピーナッツは、柿の種の中に入ってるものを使いました！
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作り方
- 1
きゅうりと人参は千切り。プチトマトは1/4に切ります。切り干し大根は、よく洗ってからザルにあげ30分放置
-
- 2
切り干し大根をぎゅっと絞り、先ほどの野菜と和えます。☆の調味料を加えでさっと混ぜたら冷蔵庫で冷やします。
-
- 3
食べる直前にちぎったミントと細かく砕いたピーナッツを加えて和えたら完成！
- 4
ミントとナッツは、少し取っておいて、最後に上からパラパラかけると更にタイ風！
コツ・ポイント
切り干し大根は、しっかりもむように洗ってしっかり絞って下さい。
酸味が足りない時は、レモン汁をたしていただいても良いもと思います！
つくれぽ
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