酢飯を作っておきます。しっかり冷ましておきます。

動画サイトなど参考にヒラメを５枚におろし、皮も引きます。意外と簡単です。

一枚の切り身をめんつゆに漬けてズケを作っておきます。

1枚の切り身を水で戻した昆布に挟み昆布締めを作っておきます。

あとは切り身を斜めに切り付けて寿司ネタっぽく。
シャリは少なめで握ります。

うんと斜めに並べるとなんとなくそれっぽく見えます。