高野豆腐がおいしい！白い煮物
おかりちゃん @cook_40155380
お正月やお祝いごと、行事に！おいしい白いお煮付けのレシピです。
このレシピの生い立ち
私の母のレシピです。母の煮付けはとにかく大人気でした。
高野豆腐がおいしい！白い煮物
お正月やお祝いごと、行事に！おいしい白いお煮付けのレシピです。
このレシピの生い立ち
私の母のレシピです。母の煮付けはとにかく大人気でした。
アプリでひらく作り方
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高野豆腐が美味しくなる一手間をこちらで紹介しています(ID:19405026)
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- 2
材料を切ります。ごぼうはしっかりアク抜きをしてください。
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- 3
鍋にサラダ油をまわし、鶏もも肉を炒めます。始めは皮を下にして焼くようにします
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- 4
皮が縮んできたら酒大さじ3を入れ、蓋をし1分くらい蒸します。(中火)
- 5
お水、だしの素、砂糖、みりん、塩を入れ、沸騰させます。
- 6
沸騰したら野菜を入れます。蓋を斜めにし、12~15分弱中火で煮ます。
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- 7
野菜に火が通ったら醤油を入れ3分更に煮ます
- 8
高野豆腐を入れます。水分を吸わせるように鍋に入れてください。高野豆腐に汁がしみこみ、3分程煮たら完成です。
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コツ・ポイント
醤油は仕上げのイメージで使います。味の調節は基本塩ですが、あまりしょっぱくしてしまうと汁を吸っている高野豆腐がしょっぱくなります。もも肉の皮を使いたくない場合は除去してもいいです。
蓮根やこんにゃくを入れてとても美味しいです。
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