水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。

鍋に半量の牛乳と砂糖とインスタントコーヒーを入れて弱火で温め砂糖とコーヒーが溶けたら火を止めてゼラチンを入れて溶かす。

ゼラチンが溶けたら残りの冷たい牛乳200ccを入れてよく混ぜ、容器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。