Gà luộc chín. Vớt ra để nguội,lọc xương cho vào nồi đun nhỏ lửa,lọc thịt xếp riêng ra đĩa. Chú ý: luộc gà chỉ cho ít gia vị hoặc muối vào,ko cho gừng

Ngâm nở nấm hương,cho nước ngâm nấm vào nồi nước dùng,ko cho nấm dễ làm nước bị đen,chuẩn bị ăn mới thả nấm vào nồi. Cho tôm khô,đầu tôm tươi,sá sùng vào ninh cùng xương gà. Không có sá sùng cũng không sao. Ninh nhỏ lửa,cho gia vị/muối,đường vào cùng nêm nếm cho vừa miệng là được. Nên nêm hơi nhạt để khi cho bún lên bát thì cho thêm mắm tôm mới đúng vị bún thang. Ai không ăn mắm tôm thì thay bằng chút nước mắm.

Trứng vịt đánh đều,tráng mỏng. Để thật nguội rồi thái mỏng.

Giò lụa cũng thái sợi mỏng

Củ cải ngâm nước cho nở.rửa sạch,ướp với 1 thìa dấm,1 thìa đường,trộn đều

Tôm tươi bóc vỏ,băm nhuyễn,cho vào chảo rang khô,nêm chút nước mắm làm ruốc tôm

Bún chần nóng sau đó bày bún ra bát. Mỗi góc bày 1 món: trứng thái,giò thái,củ cải khô,thịt gà xé sợi, nấm hương,ruốc tôm. Rắc rau dăm lên trên,không nên ăn hành. Nước đun thật sôi chan nóng vào bát bún. Thêm mắm tôm,tương ớt và thưởng thức✌️