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紹興酒二日酔い薬膳エビ（紹興醉蝦）
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紹興酒二日酔い薬膳エビ（紹興醉蝦）-レシピのメイン写真

紹興酒二日酔い薬膳エビ（紹興醉蝦）

我が家の台湾料理
我が家の台湾料理 @cook_40136762

レシピ動画：https://youtu.be/cR_KDyN6BOs
このレシピの生い立ち
おせちに入れたかったので、エビを台湾風に作ってみました。紹興酒は低カロリーの酒なので、冷製料理や漬ける系料理にぴったりです！台湾の子供も普通に食べますよ！

レシピ動画：https://youtu.be/cR_KDyN6BOs
このレシピの生い立ち
おせちに入れたかったので、エビを台湾風に作ってみました。紹興酒は低カロリーの酒なので、冷製料理や漬ける系料理にぴったりです！台湾の子供も普通に食べますよ！

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紹興酒二日酔い薬膳エビ（紹興醉蝦）

我が家の台湾料理
我が家の台湾料理 @cook_40136762

レシピ動画：https://youtu.be/cR_KDyN6BOs
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おせちに入れたかったので、エビを台湾風に作ってみました。紹興酒は低カロリーの酒なので、冷製料理や漬ける系料理にぴったりです！台湾の子供も普通に食べますよ！

レシピ動画：https://youtu.be/cR_KDyN6BOs
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材料

2人分
  1. エビ 4~6匹
  2. 塩 大さじ2
  3. 枸杞 大さじ1
  4. 当帰 1枚
  5. 紹興酒 160ml
  6. 紹興酒（漬ける） 50ml
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作り方

  1. 1

    お湯に塩大さじ2入れて、エビを2分茹でる

    • 紹興酒二日酔い薬膳エビ（紹興醉蝦）作り方1写真
  2. 2

    2分後、枸杞、当帰も入れて、紹興酒160mlを入れて、強火で30秒程沸騰させる

    • 紹興酒二日酔い薬膳エビ（紹興醉蝦）作り方2写真
  3. 3

    エビは出してから冷水で少し洗い、保存容器に移し、汁は冷めてから入れる、紹興酒50ml を入れて、一日漬ける

    • 紹興酒二日酔い薬膳エビ（紹興醉蝦）作り方3写真

コツ・ポイント

枸杞、当帰は加熱しすぎたら苦くなりますので、さっと30秒くらい茹でるだけでいいです。エビは冷水で少し洗ったら、プリプリになります！

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我が家の台湾料理
我が家の台湾料理 @cook_40136762
2019/01/04 03:47に公開

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