じゃばらの上と下を切り、横半分に切り皮を剥きます。

果汁を搾った後に残った果実の薄皮と取り出した種をお茶パックに入れます。(これが◎になります。)

●が溶けたら◎を入れて中火弱に掛けクツクツしたらゆっくり混ぜ煮詰めます。

20分位したら◎を取り出し火を止めます。冷えると粘度が増すので「トロトロ感がユルい」と感じても大丈夫です。

15分程したらお湯から取り出しシッカリと蓋をして逆さまにし、常温まで冷まします。

アレルギーにも良いと言われているじゃばら。クエン酸がレモンの2倍！なので夏バテ防止に搾った果汁を小分け冷凍しました。

今回は邪払４個で皮295g、果汁250ccでした。残った果汁は冷凍保存しました。

少し甘めに作っているのでお好みの甘さに調整して下さいね。

皮に苦味成分があるので茹で溢しし苦味を取っていますが、ほろ苦さを出すために茹で溢しを二回にしてます。

苦味をもっと抑えたいなら茹で溢し回数を増やして下さいね。

独特な青臭い香りがします。香りが気になる方は柚子皮を混ぜて下さい。