フライパンに◎の材料をいれ、肉味噌をつくる。

茄子は縦半分に切って塩水につけて、菜箸で何箇所か穴をあける。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。

フライパンに油を熱し、②を両面焼く。

茄子がしんなりしてきたら、肉味噌をのせ、その上にチーズをのせ、蓋をして蒸し焼きにする。

チーズが溶けたら出来上がり。