超シンプル♪バターナッツ南瓜のポタージュ
水もコンソメも不要。
バターでじっくり炒める！
それだけでオドロキの美味さに！
バターナッツで絹の舌触り♡
このレシピの生い立ち
一般的なニンジンポタージュの作り方をヒントに、有塩バターで炒めてカボチャの甘味を引き出しました。
コンソメはいらない。むしろ邪魔になる気がします。
たまねぎも入れなくても十分美味しいのです！
超シンプル♪バターナッツ南瓜のポタージュ
水もコンソメも不要。
バターでじっくり炒める！
それだけでオドロキの美味さに！
バターナッツで絹の舌触り♡
このレシピの生い立ち
一般的なニンジンポタージュの作り方をヒントに、有塩バターで炒めてカボチャの甘味を引き出しました。
コンソメはいらない。むしろ邪魔になる気がします。
たまねぎも入れなくても十分美味しいのです！
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは皮をむき適当な大きさに切って、2〜3ミリの厚さに切る。
-
- 2
鍋にバターを熱しカボチャを入れ、中火でカボチャにバターが回るまで炒める。
-
- 3
ごく弱火にし蓋をして蒸し煮にする。
焦げないよう時々混ぜましょう。 -
- 4
写真のように、カボチャがホロホロと崩れる位になったら火を止め、牛乳1を入れる。これで粗熱が取れる。
-
- 5
４の鍋の中身をミキサー容器に入れ、滑らかになるまで回す。
-
- 6
こんな感じ。
-
- 7
ミキサー容器の中身をザルでこして鍋に戻す。
ザルの底に溜ったカボチャはヘラで押してこします。 -
- 8
鍋を火にかけ、牛乳2を入れ塩で味を整える。
沸騰直前で火から下ろす。 -
- 9
細く切ったハードパンをカリッと焼いて、つけパンするのがウチ流です。旨いんだわ〜これが(Φ∀Φ*)
-
- 10
バターナッツは瓢箪型のベージュ色のツルっとした皮のカボチャです。
ねっとり系でホクホク感が無く、煮ても美味しくない -
- 11
のですが、ポタージュにするとメチャ滑らかで絶品です。
水を使わず、じっくり炒める事で甘味が濃縮され美味しくなります。 - 12
ほんのちょっぴりの塩がさらに甘味を引き立てます。
バターナッツをゲットしたら、是非一度お試しを♡
コツ・ポイント
・他のカボチャでもできるかなと思うけど、絹の喉越しはバターナッツならではです。
・焦がさないように、じっくり炒めましょう
・塩は味見しつつ入れて良い塩梅に。塩が甘味を引き立てます。
・濃さは最後の牛乳で調整して下さい。
つくれぽ
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