鶏胸肉を食べやすいサイズに切り分ける。
ウチはササミのサイズくらいに切り分けます。
切り分けたら肉叩きなどで叩いておく。

叩いた肉をナイロン袋に入れる。
その中に塩コショウ、酒、玉ねぎをすりおろしたものを入れて袋ごとよく揉む。

あとは2、で作ったものを冷蔵庫で2時間ほど置いて下さい。うちは一晩冷蔵庫においときます。