Ayam goreng lengkuas (kalasan)

Name: Ayam goreng lengkuas (kalasan)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 potong ayam, cuci bersih; 2 siung bawang merah, haluskan; 2 siung bawang putih, haluskan; 3 bonggol lengkuas, parut; 1 sendok teh ketumbar, haluskan; 1 sendok makan gula pasir; 1 batang sereh, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 sdt merica; 1 cm kunyit; 1 cm jahe; secukupnya minyak goreng; secukupnya air; secukupnya garam; 2 buah kemiri

Evi Marlina @cook_5605064

RIAU Indonesia

Kebanyakan tetanggaku goreng ayam kalasan ayamnya langsung digoreng kering nggak diungkep sama bumbu dulu, sedangkan bumbu lengkuas parutnya disrundeng terpisah, dan baru dicampurkan....jadi tekstur ayam jadi keras ( bahasa jawanya daging jadi sèpo). Kali ini aku mau coba goreng ayam kalasan yg empuk dan gurih....

Lebih banyak

Ayam goreng lengkuas (kalasan)

Evi Marlina @cook_5605064

RIAU Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

5 potongayam, cuci bersih
2 siungbawang merah, haluskan
2 siungbawang putih, haluskan
3 bonggollengkuas, parut
1 sendok tehketumbar, haluskan
1 sendok makangula pasir
1 batangsereh, memarkan
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 sdtmerica
1 cmkunyit
1 cm jahe
secukupnyaminyak goreng
secukupnyaair
secukupnyagaram
2 buahkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus ayam bersama bumbu2 yg sudah dihaluskan beserta bumbu lainnya sampai airnya habis, kemudian goreng ayam dan bumbu sisa merebus ayam tadi sampai kecoklatan..
2

Hidangkan ayam kalasan bersama nasi hangat dan sambal ijo...eeeehhhmmmm mantap