かぶとクレソンのコンソメスープ
うららまる @cook_40095919
旬のかぶとクレソン。美味しさと栄養がギュとつまったシンプルでホッとするスープです。
このレシピの生い立ち
シンプルに野菜の旨みを味わいたくて、ベーコンやお肉を使わずにやさしいスープを作りました。
かぶとクレソンのコンソメスープ
旬のかぶとクレソン。美味しさと栄養がギュとつまったシンプルでホッとするスープです。
このレシピの生い立ち
シンプルに野菜の旨みを味わいたくて、ベーコンやお肉を使わずにやさしいスープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむいて半分に切り、厚さ3ミリくらいにスライスする。
鍋に水とコンソメとともに入れ中火にかける。 -
- 2
クレソンは5センチくらいに切っておく。
-
- 3
1の鍋が沸騰してきたら、弱火にしてコトコト7〜8分くらい煮る。
-
- 4
かぶが透き通って柔らかくなったら、クレソンとコーンを加え弱めの中火で一煮立ちさせる。
-
- 5
胡椒をひとつまみ入れて火を消す。
フタをして10分ほど置いておいておくと、余熱でかぶがさらに柔らかくなります。 -
コツ・ポイント
火を止めてからすぐよりも10分くらい置くのがポイントです。クレソンは煮すぎると風味が減るので最後に加えてください。コーンはなくても良いですが、お子さんがいる場合は食べやすくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19624337
