鍋にパスタを茹でるお湯をたっぷり用意する。スパゲティを計量しておく。

にんにくとパセリはみじん切り、舞茸は食べ易く手でさく。唐辛子は種を取って半分にちぎる。ベーコンは幅1cmの長さに切る。

フライパンに油、にんにく、ベーコンを入れて火をつける。香りがしてきたら舞茸と唐辛子を投入して炒める。

油がまわったら白ワインを回しかけてざっと混ぜ、弱めの中火で加熱。時々混ぜながら全体に焼き色が付くまで火を通す。

この間にパスタを茹でる。フライパンの具材が好みの状態になった所で醤油大さじ1を加えて混ぜ、一旦消火。

パスタが茹で上がる30秒前にフライパンに火を入れる。茹で上がったパスタを軽く湯切りしてから投入し、全体をよく混ぜる。

最後に鍋肌に醤油少々（分量外）を回し入れてあおる。黒胡椒を振って出来上がり。皿によそい、刻みパセリを散らす。