Couper l'avocat en deux et le vider dans une assiette. Bien l'écraser jusqu'à obtenir une belle mousse

Couper une orange en deux et presse le jus sur l'avocat. Mélanger délicatement.

Couper l'oignon. Dans un mortier le couper en morceaux. Ajouter 3 bonnes poignées de coriandre ou de persil ciselé, 3 belles pincées de gomasio, 2 pincées de piment et le jus d'1 citron. Bien mortieriser jusqu'à obtenir une pâte.

Mélanger la pâte à l'avocat. Couper la 2eme orange en rondelles fines et les disposer autour de l'assiette. Soupoudrer de fleur de sel, de piment et de gomasio.

Couper le pain raisin-noisette en tranches fines et les disposer entre les rondelles d'orange.

C'est prêt ! Saucer avec la tranche de pain et croquer dans une rondelle d'orange. Bon apéro !