鶏肉は手羽元ともも肉を準備し、常温に戻しておく。

密封できる袋に鶏肉とＡを入れて密封し、よく揉む。常温で20分程置く。

たまねぎは皮を剥き、みじん切りにする。

鍋にＢとみじん切りしたたまねぎを入れ、たまねぎがしんなりするまで弱火で炒める。

4にトマトピューレと牛乳を入れ、弱火で10分煮込む。

熱したフライパンにＣのオリーブオイルを入れ、2の鶏肉を返しながら両面を焼いたら白ワインを入れて蒸し焼きにする。

5に6と2の残り汁を入れ、弱火でさらに10分煮込む。

ナスは洗ってヘタを取り、乱切りにする。

鶏肉を焼いたあとの6のフライパンでそのままナスを少し焦げ目が付くまで焼く。

9を汁ごと7に入れ、Ｄを加えて弱火でさらに5分煮込む。

カレー皿に炊いたご飯をよそい、10のカレーをかけて出来上がり♪お好みでサラダを付けて。