鶏胸肉は綿棒などで厚さが均一になるよう叩き、一口大にそぎ切りします。大葉はみじん切りにします。

ビニール袋に切った鶏胸肉と下味用の酒、しょうゆを入れてモミモミしたあと10分ほど置いておきます。

ボウルに☆の材料を入れてよく混ぜ卵液をつくります。

2のビニール袋に小麦粉を入れ、全体に小麦粉が行き渡るようフリフリします。

フライパンに油をひき、中火にかけます。鳥肉を卵液にくぐらせたら重ならないようフライパンに並べ、残りの卵液も回し入れます。

こんがりといい焼き色がついたら裏返します。両面ともきつね色になったら完成です。

そのままでも美味しいですが、ポン酢をつけるとサッパリしてまた違った美味しさになります(^^)