キャラメルソース
キャラメルソースです
パンのお供やアイスクリームのトッピングに
(｡っ･ω･´)っどぞ
このレシピの生い立ち
いつゲットしたレシピか記憶にないほど昔のレシピです。材料が単純なので覚えてしまっています。
もう少ししっかり火を入れると、固形になってキャラメルになります。
でも、失敗しにくいのはソースの方です。
キャラメルソース
キャラメルソースです
パンのお供やアイスクリームのトッピングに
(｡っ･ω･´)っどぞ
このレシピの生い立ち
いつゲットしたレシピか記憶にないほど昔のレシピです。材料が単純なので覚えてしまっています。
もう少ししっかり火を入れると、固形になってキャラメルになります。
でも、失敗しにくいのはソースの方です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量。
バターは大まかに切って冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 2
バター以外の材料をボールまたは鍋に投入する。
鍋に直接入れても構わないが、糖類が重く沈殿する。焦げ付かないように注意。 -
- 3
写真は糖類が溶けるまで湯煎にかけた状態。
乳製品の透明度が増す。 -
- 4
糖類が綺麗に溶けたら、鍋に移しとろ火にかける。
-
- 5
沸き始めの状態。
ぽこぽこと大きな泡が出る。 -
- 6
鍋の周囲が先に蒸発してくるので、時々へらでこそげるようにかき混ぜる。
-
- 7
鍋のせいか、鍋底をかき混ぜると泡が噴き上がってくる事がある。かき混ぜるときは噴きこぼれないよう要注意。
-
- 8
次第に色づいて泡が小さくなってくる。
-
- 9
泡が細かくなり、火の中心からもったりと対流をおこす状態になったら火から降ろす。
-
- 10
冷えたバターを投入。
-
- 11
バターをしっかりと混ぜ込んでいく。
-
- 12
すっかり混ざればできあがり。
熱いうちに瓶に詰めたり、容器に移して冷やす。熱が取れたら冷蔵庫へ。 -
コツ・ポイント
バターは有塩を使っています。
無塩を使用して、自分好みの塩味を付けても良いかと思います。その際は、塩を予めバターに混ぜ込んでおくとよいと思います。
この分量だと物凄く沢山のソースが出来上がりますので、一人で食べるには向いていませんｗ
つくれぽ
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