サツマイモは皮をむき、ラップで包み電子レンジで加熱する。柔らかくなったらレンジから出して冷めるまでそのまま置いておく。

玉ねぎは薄くスライス、マッシュルームは1/4に切る。生ハムは約２ｃｍの幅くらいに切る。

さつまいもを1ｃｍの厚さで半月切りにする。

ブロッコリーともに、オリーブオイルを塗ったグラタン皿に並べる。

フライパンにオリーブオイルを適量入れ、玉ねぎを中火で３分ほど、しんなりするまで炒める。

マッシュルームと小麦粉を入れる。火を少し弱め、３分ほど炒める。焦げ付きそうになったら炒め油を足す。

弱火にし、塩、コンソメ、生クリームを加える。全体に少しとろみが出るまで、よく混ぜ合わせながら温める。

（８）をグラタン皿に入れ、その上に生ハムを並べる。最後に上にチーズをたっぷりのせる。

１８０～200℃のオーブンで１０～１５分、表面が少しきつね色になったら完成。