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サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ
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サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ-レシピのメイン写真

サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ

ma2003co
ma2003co @maco_maco

材料を切ってのせるだけの簡単おもてなし前菜。濃厚なノルウェーサーモンとグレープフルーツの酸味がベストマッチ★

このレシピの生い立ち
ノルウェーサーモンは上質な脂がのっているので、オリーブオイルなどは使わず、あえて白だしだけにしました。

材料を切ってのせるだけの簡単おもてなし前菜。濃厚なノルウェーサーモンとグレープフルーツの酸味がベストマッチ★

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サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ

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ma2003co @maco_maco

材料を切ってのせるだけの簡単おもてなし前菜。濃厚なノルウェーサーモンとグレープフルーツの酸味がベストマッチ★

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ノルウェーサーモンは上質な脂がのっているので、オリーブオイルなどは使わず、あえて白だしだけにしました。

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材料

2～3人分
  1. ノルウェーサーモン(刺身用) 100g
  2. グレープフルーツ 1/2個
  3. ベビーリーフ 1袋
  4. アーモンドダイス 適量
  5. ピンクペッパー 適量
  6. 白だし 小さじ2
  7. 岩塩 必要であれば少々
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作り方

  1. 1

    ノウルェーサーモンを薄切りにする。グレープフルーツは皮を取り、果肉のみを取り出す。

    • サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    器にベビーリーフを盛り、サーモンとグレープフルーツを交互にのせる。

    • サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    2にアーモンドダイズとピンクペッパーを散らし、白だしをかける。（味を見て必要ならば、岩塩をかける。）

    • サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ作り方3写真

コツ・ポイント

サーモンとグレープフルーツの厚さを同じにすると食べた時のバランスが良くなります。
ピンクペッパーを入れると風味が豊かになり、より美味しくなります。

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ma2003co
ma2003co @maco_maco
2014/07/25 07:43に公開
こんにちは！ macoです。 多くのレシピの中から、見つけて下さり、ありがとうございます。結婚を機に2003年からお料理を始めました。野菜をたっぷり使って、体にもお財布にも優しい料理を目指しています。 簡単に出来きるので是非試してみてください☆
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